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古法制粉条——舌尖上的乡愁BOB.com·(中国)官方网站味道

  2023年4月4日,贵州省黔西南布依族苗族自治州安龙县招堤国家湿地公园,放眼望去绿色扑面而来,呈现出一幅万物复苏、生机勃勃的生态画卷。

  2023年4月2日,安徽省黄山市歙县新安江水域,游船航行在江面上。春日里,新安江两岸的青山与徽州古村落相映成趣,山水画廊风光吸引众多游客前来观光游览。

  2023年3月24日,重庆市万盛经济技术开发区关坝镇凉风生态渔村春意盎然,生态如画。

  2023年3月22日,重庆万盛石林景区,各式各样的花儿竞相绽放,姹紫嫣红处处洋溢着生机与活力,彰显出浓浓春意。

  2023年3月22日,浙江省湖州市德清BOB.com县综合为老服务中心禹越分中心正式启用。该中心结合老年人就近就便养老的实际需求,集便民服务、文化体育、医疗养老、膳食营养等多种公共服务与生活服务为一体,打造适老化、多元化、智能化养老服务体系。

  2023年3月21日,第三届大学生艺术博览会在湖北武汉国际会展中心开幕,展期为3月21日至26日,来自国内外156所高校艺术专业的学生参展。

  2023年3月18日,山东日照经开区天天有岗位月月有招聘第六场专场招聘会在奎山体育中心举行,求职者向企业咨询岗位信息。该区先后组织6场专场招聘会,70余家企业发布岗位7000余个,现场达成就业意向1780人。

  2023年3月18日,河南洛阳,为期两天的中国小浪底轮滑文化节竞赛活动开赛。本次比赛设轮滑马拉松、速度轮滑(公路赛)、自由式轮滑等5大类10多个小项,来自全国各地154支代表队的2174名选手报名参赛。

  2023年3月13日,安徽黄山休宁县,茶农在有机茶园采摘春茶。春回大地,嫩芽吐绿。眼下,休宁首批春茶已进入采摘期。

  2023年3月9日,湖南常宁,天气晴好,金色油菜花与村庄、田园、河流山峦相映成景,构成一幅秀美山水田园画。

  2023年3月9日,湖南张家界国家森林公园组织消防救援人员、索道维护人员和社会专业救援力量在天子山索道联合开展索道高空救援模拟演练

  2023年3月9日,为期三天的广州文交会在广交会展馆D区举行。广州文交会以“文化的广交会”为发展方向,以文化产业和旅游产业高质量发展为主轴,突出文化与旅游、科技、金融、商贸等领域融合发展等亮点。

  3月7日,“与春之和——2023江苏省小幅油画作品展”在苏州美术馆开展。据了解,展览共展出237位画家的237件作品,将持续至4月9日。此次展览是2023年苏州美术馆农历年后举办的首次展览。

  粉条,是北方人餐桌上不可或缺的食材,它与许多菜品搭配,能烹饪出多种美味佳肴。古法制作粉条已经成为河南省三门峡市湖滨区菜园乡东寨村一张响亮的名片。时光流转,条条缕缕的粉条是许多人心目中儿时的味道,家乡的味道,妈妈的味道,牵挂着记忆中浓浓的乡愁。

  2021年12月26至28日,河南省三门峡市湖滨区菜园乡东寨村赵石仓、赵锡刚、赵铁腿、赵占方4个手艺人,在村口一块空地上,盘起锅台、架上大铁锅,带上自制的“家伙事儿”,用传统的古老手法,为村里人制作粉条。(杜杰摄/光明图片)

  古法制作粉条,第一步是打芡。打芡通常用的藕粉,用水在大盆中打成稀糊状。第二步是活面。把红薯粉面加入打好芡粉的盆中搅合,让粉面与粉芡充分黏合。(杜杰摄/光明图片)

  第三步是开面。几个人同时动手,在大盆中不停地重复和面的动作,最终使面表面光滑,成为一团。(杜杰摄/光明图片)

  手艺人们在村口一块空地上,盘起锅台、架上大铁锅,带上自制的“家伙事儿”,用传统的古老手法,为村里人制作粉条。(杜杰摄/光明图片)

  第四步是下粉。把面团装进用葫芦特制的瓢中,不停地锤击,使之漏进沸腾锅水中。(杜杰摄/光明图片)

  古法制作粉条全程“绿色”,不加任何添加剂,入口劲道,味道鲜美,市场上机器制作的粉条口感“望尘莫及”。(杜杰摄/光明图片)

  三五成群的乡亲,一袋袋粉面,排队等待制作。只见手艺人有条不紊,环环相扣,熟练地忙碌着。(杜杰摄/光明图片)

  第五步拾条。用特质的筷子,把在沸腾水中飘起来的粉条,捞进凉水锅中,然后再捞起悬挂在横杠上。(杜杰摄/光明图片)

  第六步上架。把穿在横杠的粉条,架在架上凉冻。第七步冻条,给架上的粉条多次重复浇洒凉水,直至粉条冻透。这步非常关键,也是古法制作粉条必须在冬季上冻时制作的原因。(杜杰摄/光明图片)

  第八步是凉条。把冻透的粉条,在阳光下充分晾晒,直至完全干透,根根粉条分离,呈伞状,最后收藏或食用。古法制作粉条是在自然环境条件下进行,因此粉条口感纯正地道,回味绵长充分。坚持的是古法,传承的是“乡愁”。如今,古法制作粉条已经成为东寨村一张响亮的名片。(杜杰摄/光明图片)

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